临汾阳澄湖大闸蟹-临汾大闸蟹-临汾蟹王阁-临汾大闸蟹店

新闻公告

阳澄湖大闸蟹礼券

家庭型： 398　　 600

商务型： 1000　　1500

贵宾型： 2000　　2800

阳澄湖大闸蟹礼盒

豪华型套装：
四两半公蟹5只、三两半母蟹5只

商务型套装：
四两公蟹5只，三两母蟹5只

经济型套装：
三两半公蟹5只、二两半母蟹5只

家庭型套装：
三两公蟹5只，二两二母蟹5只

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　蟹的营养价值

　　我国人民吃螃蟹有悠久的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗，还是人们一大享受。每100克蟹肉中含碳水化合物7克，蛋白质14克，热量139千卡，铁13毫克，核黄酸0.71毫克，维生素A5960，国际脂肪；5.9克。（据本草纲目）。可见蟹是公认的食中珍味。有"一盘蟹，顶桌菜"的民谣。它不但味味奇美。而且营养丰富。是一种高蛋白的补品。
　　对滋补身体很有益处。螃蟹含有丰富的蛋白质，微量元素等营养。对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现，螃蟹有抗结核作用。吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒，补骨添髓，养经活血，通经络，利肢解，续绝尚，滋肝阴，充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸，腰酸腿痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
　　螃蟹性咸含，吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素。吃时一定要去掉。不能使用死蟹。因为死蟹体内含大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸煮熟透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。
　　蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意。不宜与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。体质过敏的人不宜吃蟹。

　蟹的做法

做法一；蒸蟹
材料：阳澄湖大闸蟹、生姜、紫苏叶、食盐、
制作方法:蒸蟹是最好的吃法。将大闸蟹放在清水中洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿炸成团状，背朝下放入蒸笼（背朝下可使蟹黄不流出来），蒸时水中可放入紫苏叶，生姜，黄酒、微量食盐、以避寒解腥，通常水开以后再蒸十五分钟。食时配上蟹料，喝上一瓶阳澄蟹雕，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

做法二；煮蟹
制作方法：将捆绑好的大闸蟹放入锅中倒入清水与蟹持平，加入少许食盐姜片紫苏叶用大火煮至水开再中火蒸15-20分钟即可。

　蟹的保存方法

方法一：
将捆好的大闸蟹放入冰箱冷藏柜。温度保持在5---10度左右。盖上湿毛巾即可。

方法二：
准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

　蟹的吃法

步骤一：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留到最后吃。

步骤二：将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

步骤三：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹的蟹黄吮干净。注意：不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

步骤四：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚，蟹嘴和蟹肺剪掉。

步骤五：用芍柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分。应丢弃。

步骤六：用芍柄舀点蟹醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

步骤七;把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出，吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

步骤八：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

步骤九：把蟹钳分为三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉，最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

步骤十：以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手。再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹。也觉得酒足饭饱了。